Kuře Baskické

Kuře naporcujeme a zprudka osmažíme. Maso vyndáme a na tom samém oleji osmahneme prolisovaný česnek. Přidáme bylinky - petržel, tymián, bobkový list a necháme vše asi minutu nebo dvě minuty osmažit. Přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, zamícháme a počkáme, dokud cibule nezesklovatí. Na cibulku potom vhodíme šunku nakrájenou na kostičky, přidáme nakrájená rajčata a nakonec vhodíme do hrnce papriky nakrájené na tenké půlměsíčky. Počkáme, až se rajčata a papriky mírně rozvaří. Na zeleninu vložíme kousky kuřete, přiklopíme a necháme dusit na mírném ohni přibližně 45 minut. Čas od času zamícháme, aby se to nepřipálilo.