Name: Kung pao
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžíce pepř celý; 2.5 lžíce kukuřičný škrob; 400 g kuřecí prsa; slunečnicový olej; 4 stroužek česnek; 1 ks zázvor; 2 ks jarní cibulka; 6 ks chilli papričky; 2 lžíce sojová omáčka; 0.5 lžíce rýžový ocet; 1 lžíce med; 50 g arašídy; rýže; 0.5 ks okurka; 1 ks mrkev; 1 ks ovoce; 0.5 svazek koriandr; 1 lžíce sojová omáčka; 1 lžíce rýžový ocet

Suroviny

4 porce

- 1
  lžíce pepř celý sečuánský
- 2,50
  lžíce kukuřičný škrob
- 400
  g kuřecí prsa
- slunečnicový olej
- 4
  stroužek česnek
- 1
  ks zázvor cca 5 cm
- 2
  ks jarní cibulka
- 6
  ks chilli papričky sušené
- 2
  lžíce sojová omáčka
- 0,50
  lžíce rýžový ocet
- 1
  lžíce med
- 50
  g arašídy nesolené
- rýže k podávání
salát
- 0,50
  ks okurka
- 1
  ks mrkev
- 1
  ks ovoce dračí
- 0,50
  svazek koriandr
- 1
  lžíce sojová omáčka
- 1
  lžíce rýžový ocet

Postup přípravy receptu

Na salát nastrouhejte okurku a mrkev na tenké plátky, přidejte dragon fruit nakrájený na čtvrtměsíčky. Promíchejte v misce s posekaným koriandrem a zakapejte sójovou omáčkou, rýžovým octem a nechte v chladu odpočinout.

RADA: VIDEO, jak na zdravé jídlo do krabičky!

Pepř orestujte nasucho v pánvi, nasypte do hmoždíře a rozdrťte. V míse ho pak promíchejte se dvěma lžícemi škrobu. Přidejte na kostky nakrájené maso a prohoďte, aby se kompletně obalilo.

Do pánve nalijte asi 1 cm vysokou vrstvu oleje, rozehřejte a vsypte maso. Opékejte ze všech stran dozlatova, asi 10 minut. Mezitím nakrájejte oloupaný česnek a zázvor na jemné plátky a cibulku na kolečka.

Děrovanou naběračkou vyjměte maso z oleje na kuchyňský papír a nechte odsát přebytečný olej. Ten slijte z pánve a ponechte jen asi dvě lžíce. Přidejte česnek se zázvorem a restujte dvě minuty. Nyní vmíchejte sušené papričky a jarní cibulku a restujte další minutu.

Zbylý škrob (půl lžíce) prošlehejte s dvěma lžícemi vody, sójovou omáčkou, octem a medem. Směs nalijte do pánve a provařte do zhoustnutí. Vmíchejte arašídy a maso, prohřejte. Podávejte s dušenou rýží a salátem.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (říjen/2018)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.