Kukuřičné lívance a hrušky v karamelu

Name: Kukuřičné lívance a hrušky v karamelu
Total time: 70 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 lžíce máslo; 3 ks vejce; 250 ml mléko; 1 ks skořice; 1 ks citron; 0.5 ks vanilkový lusk; 2 ks hrušky; 100 g kukuřičná krupice; 140 g cukr krupice

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: 70 minut

obtížnost: střední

4fotografie

Nahrát fotku

Tak trochu jiné lívance, připravené z kukuřičné polenty a doplněné horkými sladkými hruškami, jsou skvělé jako teplá snídaně i dezert.

Suroviny

4 porce

- 3
  lžíce máslo (přepuštěné)
- 3
  ks vejce
- 250
  ml mléko
- 1
  ks skořice (svitek)
- 1
  ks citron
- 0,50
  ks vanilkový lusk
- 2
  ks hrušky (velké)
- 100
  g kukuřičná krupice (instantní na polentu)
- 140
  g cukr krupice

Postup přípravy receptu

Z vanilky vyškrábněte špičkou ostrého nože semínka. Z citronu škrabkou odloupněte asi 5cm kousek kůry, zbylou kůru ostrouhejte a šťávu vymačkejte. Hrušky oloupejte, rozkrojte, vykrojte jádřinec a nakrájejte na silnější klínky. Zakapejte 2 lžícemi citronové šťávy, aby nehnědly. V silnostěnném kastrolu nechte pozvolna zkaramelizovat 90 g cukru. Opatrně vmíchejte 200 ml vody a rozvařte na hustší karamel.

RADA: Zkuste také čokoládovou bábovku v karamelu!

Přidejte do něj hrušky, semínka vanilky i lusk, skořici a proužek citronové kůry. Na středním plameni povařte 5 až 10 minut, aby hrušky zůstaly pevné. Vyjměte a karamelovou šťávu ještě 5 minut povařte, pak do ní vraťte hrušky. Mléko svařte se špetkou soli, strouhanou kůrou a 150 ml vody. Pramínkem vsypávejte kukuřičkou krupici a za promíchávání povařte 10 minut na kaši – polentu. Nechte vychladnout.

Vejce oddělte, žloutek se zbylým cukrem vyšlehejte do pěny a pak k ní vmíchejte polentu. Bílky vyšlehejte dotuha a vetřete ke směsi. Na rozehřátém přepuštěném másle z ní pak osmažte osm lívanečků. Lívance ihned podávejte s karamelizovanými hruškami, zakápnuté trochou karamelové šťávy.

RADA: Jak poznat pravé máslo?

Podobné recepty

Hrušky v karamelu

Čokoládová bábovka s hruškami v…

Hrušky s karamelem

Komentáře k receptu

Milada | 4. 12. 2015 14:43
Lívance jsou výborné, zkaramelizované hrušky jsou super! Ta sestava tady dole pod receptem - to je opět banda blbek ... Neumí česky (otpor!!!) a nechápe základní recept. Špetka soli se přeci běžně dává do různých druhů těsta. Nejedná se o kombinaci sladké a slané, ale výhradně o sladký pokrm, čti a mysli!
Ladunaa | 1. 11. 2013 20:34
v lívancích je 50 g cukru, nejsou slané, špetka soli je normální ;)
jana | 1. 11. 2013 12:02
Sladké a slané dohromady? Nerozumím.
biggi-smajlik | 29. 11. 2011 17:54
Nic proti já jen nemám ráda slané a sladké dohromady. Já pak něco plácnu a bude to vypadat jako že mám naprostý otpor k jídlu. :-(
biggi-smajlik | 29. 11. 2011 17:52
:-$ Nebudu komentovat. :-$