Name: Krůtí špíz s omáčkou z ovčího sýra
Yield: 4 porce
Ingredients: 20 g máslo; sůl; 2 lžíce olivový olej; 1 stroužek česnek; pepř mletý; 1 ks citron; 100 ml drůbeží vývar; 200 g smetana ke šlehání; 760 g brokolice; 150 g šalotka; 100 g ovčí sýr; 20 g mandlové lupínky - loupané; 600 g krůtí maso; cukr; 2 lžíce sossenbinder

Suroviny

4 porce

- 600
  g krůtí maso prsa
- 150
  g šalotka
- sůl
- pepř mletý
- 2
  lžíce olivový olej
- 760
  g brokolice
- 1
  stroužek česnek
- 1
  ks citron šťáva z něj
- 100
  ml drůbeží vývar instantní
- 200
  g smetana ke šlehání
- 2
  lžíce sossenbinder 1-2
- 100
  g ovčí sýr
- cukr
- 20
  g máslo
- 20
  g mandlové lupínky - loupané

Postup přípravy receptu

Maso omyjeme a osušíme. Nakrájíme na kousky. Šalotku oloupeme a nakrájíme na kolečka. Maso a cibuli střídavě napichujeme na špízové jehly. Osolíme a opepříme.

Rozpálíme na pánvi olej a na něm špízy 10 minut opékáme. Brokolici očistíme a rozdělíme na růžičky. Povaříme 6-8 minut v osolené vodě. Česnek oloupeme, nadrobno nakrájíme a na pánvi osmahneme. Smícháme citronovou šťávu, vývar a smetanu ke šlehání.

Necháme krátce povařit a přidáme Sossenbinder. Sýr rozdrobíme a přidáme do omáčky. Dochutíme. Máslo rozpustíme na pánvi a krátce na něm osmahneme mandlové lupínky. Přidáme brokolici a servírujeme.