Vložit recept
Krůtí roláda s citronovou majonézou a pečeným salátem
autor: F.O.O.D.
Jemná krůtí roláda v sobě skrývá spoustu voňavých bylinek. Nejlépe chutná s pečenou zeleninou - batáty, květákem a brokolicí. Chybět nesmí ani majonéza z citronu a dijonské hořčice.
Suroviny
4
porce
-
Roláda:
-
1,20kg krůtí prsa
-
1hrst bazalka + hladkolistá petrželka, máta
-
2stroužek česnek
-
1lžíce citronová kůra
-
60ml olivový olej
-
-
Citronová majonéza
-
1ks žloutek
-
1ks citronová kůra + šťáva
-
2lžička dijonská hořčice
-
150ml slunečnicový olej
-
-
salát z pečené zeleniny:
-
300g batáty
-
300g květák
-
300g brokolice
-
4lžíce olivový olej
-
sůl dle chuti
-
pepř mletý dle chuti
-
Postup přípravy receptu
1
Troubu rozehřejte na 180 °C. Prsa položte na pracovní plochu a uprostřed je prokrojte ke krajům, ale nedokrojte. Rozložte jako knihu na větší plát a naklepejte. Z obou stran osolte a opepřete.
2
Bylinky najemno nasekejte a promíchejte s prolisovaným česnekem, citronovou kůrou a olejem. Rozprostřete je na plát masa a zarolujte. Zabalte do alobalu a pečte 1 hodinu. Poté maso rozbalte a dopečte ještě 15 minut. Pak je vyjměte, nechte 10 minut odpočinout pod alobalem a nakrájejte na plátky.
3
Všechny suroviny na majonézu vložte do vysoké úzké nádoby a tyčovým mixérem pomalu odspodu mixujte do zhoustnutí.
4
Oloupané batáty nakrájejte na centimetrová kolečka, květák i brokolici na plátky. Troubu zahřejte na 180 °C, zeleninu rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Zakapejte olejem, osolte a opepřete. Pečte 20 minut. Podávejte ji teplou k roládě s citronovou majonézou.
5
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Batáty
Bazalka
Brokolice
Česnek
Citronová kůra
Dijonská hořčice
Krůtí prsa
Květák
Olivový olej
Pepř mletý
Slunečnicový olej
Sůl
Žloutek
Pikantní pečená cizrna: Deník veganky
