Name: Krůtí karbanátky s koriandrem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g krůtí maso; 4 ks jarní cibulka; 1 ks vejce; 1 svazek koriandr; strouhanka; olej; 40 g vlašské ořechy; 1 stroužek česnek; olivový olej; 200 g řecký jogurt - pravý; sůl; pepř mletý; citron

Suroviny

4 porce

- 500
  g krůtí maso prsa i stehna
- 4
  ks jarní cibulka
- 1
  ks vejce
- 1
  svazek koriandr
- strouhanka na obalení
- olej na smažení
- 40
  g vlašské ořechy
- 1
  stroužek česnek
- olivový olej
- 200
  g řecký jogurt - pravý
- sůl
- pepř mletý
- citron k podávání

Postup přípravy receptu

Maso a jarní cibulky pokrájejte na větší kousky a dejte do food processoru. Přidejte vejce, polovinu svazku koriandru (nahrubo nasekané listy i stonky), dobře osolte, opepřete a umixujte hladkou fáš. Masovou směs výrazněji osolte, při tepelné úpravě se vstřebá a chuťově zeslábne.

RADA: Tipy na další recepty z krůtího masa!

Ze směsi tvarujte mokrýma rukama placičky. Obalte je ve strouhance panko a smažte na troše oleje z obou stran dozlatova.

Zbytek koriandru nasekejte nahrubo a dejte do mixéru, přidejte ořechy, česnek, asi 80 ml olivového oleje, sůl, pepř a umixujte pesto. Asi 3 lžíce pesta promíchejte s řeckým jogurtem. Karbanátky podávejte s ochuceným jogurtem a zakápnuté citronem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.