Vložit recept
Křupavý bůček na hruškách a badyánu
autor: F.O.O.D.
Lahodný vepřový bůček s křupavou kůžičkou pečený s hruškami okořeněnými badyánem, zázvorem a česnekem, vás přenese do gurmánského nebe.
Suroviny
6
porce
-
-
2kg vepřový bůček bez kosti
-
2lžička sůl
-
1lžíce olivový olej
-
4ks hrušky
-
30g zázvor čerstvý, nastrouhaný
-
6stroužek česnek neoloupaný
-
4ks badyán
-
6ks snítka tymiánu
-
Postup přípravy receptu
1
Troubu předehřejte na 180 °C. Maso omyjte, osušte a ostrým tenkým nožem nakrájejte kůži do husté mřížky. Do kůže i masa vetřete sůl a olej.
2
Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a pokrájejte na měsíčky. Rozložte je do pekáče a promíchejte se zázvorem, neoloupanými stroužky česneku a badyánem. Na hrušky položte bůček kůží nahoru, pekáč vložte do trouby a pečte 1 hodinu. Poté zvyšte teplotu na 200 °C a dopečte další hodinu, až bude kůže zlatavá a křupavá. Ke konci pečení přihoďte do výpeku lístky tymiánu.
RADA: 2093 Vepřové v hlavní roli: Recepty z panenky, bůčku i krkovice
3
Hotové maso nechte asi 10 minut odpočinout, nakrájejte na plátky a podávejte s pečenými hruškami.
Tip: Klasická kombinace je vepřové a jablka, směle je tedy použijte spolu s hruškami. Ovoce nejen podpoří chuť masa při pečení, ale je pak skvělé i jako příloha k tučnému bůčku.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (únor/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Badyán
Česnek
Hrušky
Olivový olej
Snítka tymiánu
Sůl
Vepřový bůček
Zázvor
Pravé kuře na paprice
