Vložit recept
Kroupová jelita
autor: F.O.O.D.
Kroupová jelita jsou klasikou tradičních českých zabijaček. Při jejich přípravě zužitkujete různé druhy vepřového masa, takže nic nepřijde nazmar. Podávat je můžete třeba se zelím a bramborami.
Suroviny
15
porce
-
-
800g kroupy
-
400ml vepřová krev
-
500g vepřový bůček
-
800g vepřové maso lalok
-
700g vepřové maso plíce
-
250g škvarky
-
1lžíce vepřové sádlo
-
150g cibule
-
90g sůl
-
1lžíce majoránka
-
1lžíce nové koření mleté
-
1lžíce mletý kmín
-
1lžíce pepř mletý
-
60g česnek utřený
-
vepřové kůže střívka na dokončení
-
Postup přípravy receptu
1
Dobře vyprané kroupy uvařte den předem doměkka, asi 30 minut. Propláchněte a nechte okapat. Druhý den je přelijte procezenou krví, dobře promíchejte a nechte je nasáknout.
2
Bok a lalok uvařte (asi 1 hodinu) a nechte vychladnout. Uvařte a nechte vychladnout plíce. Poté bok vykostíte a zbavte chrupavek, maso pak společně s lalokem nakrájejte nadrobno. Plíce umelte. Vše přidejte ke kroupám i se škvarky.
3
Rozehřejte sádlo a osmažte na něm pokrájenou cibuli. Přidejte k masové směsi, přimíchejte sůl, koření i česnek a vše dobře propracujte.
4
Střívka dobře propláchněte a naplňte je prejtem, zašpejlujte. Vařte je asi 40 minut ve vodě těsně pod bodem varu. Pak je opláchněte ve studené vodě, rozložte a nechte vychladnout.
5
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Česnek
Cibule
Kroupy
Majoránka
Mletý kmín
Nové koření mleté
Pepř mletý
Škvarky
Sůl
Vepřová krev
Vepřové kůže
Vepřové maso
Vepřové sádlo
Vepřový bůček
Jak krájet cibuli
Blesk pro ženy
Plážová elegance, které podlehnete: Proč letos vsadit na stylové šaty, vzdušné tuniky a exotické kaftany?
SportRevue.cz
