Name: Křenová omáčka s jazykem
Total time: 120 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 80 g máslo; sůl; 60 g hladká mouka; pepř mletý; 1 l hovězí vývar; 250 ml smetana ke šlehání; 150 g křen; 1 kg uzený jazyk; 1 lžička sůl; 400 ml voda; 2 ks žloutek; 500 g polohrubá mouka; 4 plátek toastový chléb; 100 ml mléko polotučné

Suroviny

6 porce

- 1
  ks cibule
- 80
  g máslo
- sůl
- 60
  g hladká mouka
- pepř mletý
- 1
  l hovězí vývar
- 250
  ml smetana ke šlehání
- 150
  g křen čerstvý
- 1
  kg uzený jazyk hovězí
Na knedlíky
- 1
  lžička sůl
- 400
  ml voda
- 2
  ks žloutek
- 500
  g polohrubá mouka
- 4
  plátek toastový chléb nakrájený na kostky
- 100
  ml mléko polotučné

Postup přípravy receptu

Jazyk uvařte doměkka, oloupejte a nakrájejte na plátky. Rozpusťe máslo a nechte zesklovatět jemně nakrájenou cibuli. Orestujte s moukou. Postupně vmíchejte vývar, nakonec smetanu a vařte asi 20 minut. Přidejte nastrouhaný křen, osolte a opepřeta a ještě 10 minut vařte. Na plechu nasucho opečte chleba. Mouku smíchejte se solí. Vodu rozšlehejte s mlékem a žloutky a zapracovávejte do mouky, dokud těsto nepřestane lepit. Vmíchejte chleba. Vytvořte knedlíky a ve vroucí osolené vodě vařte 25 - 30 minut. Vyndejte a ihned rozkrájejte.