Krémové lečo

Rajčata dejte do mísy, zalijte vroucí vodou, do každého lehce píchněte nožem, aby se narušila slupka, a nechte asi 10 minut odstát. Poté rajčata slijte, oloupejte, zbavte dužniny a pokrájejte na kousky.

Cibuli nakrájejte na tenké klínky, papriky očistěte a pokrájejte na kousky velikosti sousta. Na pánvi rozehřejte asi lžíci oleje a začněte restovat cibuli a papriku na mírnějším ohni, asi 8 minut, zelenina by měla lehce změknout. Přidejte protlak a restujte asi 2 minuty, aby se rozvoněl. Teď vmíchejte rajčata a směs duste asi 5 minut, aby se zbavila přebytečné vody.

V misce vidličkou dobře rozmíchejte vejce, vlijte je k zelenině a pánev odstavte z ohně. Vejce pomalu vmíchejte do zeleninového základu, postačí jim teplo z horké zeleniny. Směs míchejte, dokud nebude krémová, kompaktní a vejce se nespojí se zeleninovým základem. Dochuťte solí a pepřem, ozdobte pažitkou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.