Name: Krémová chřestová polévka
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 20 stonek mladý zelený chřest; 1 ks jarní cibulka; 4 lžíce máslo; 1 l zeleninový vývar; 100 ml smetana ke šlehání; sůl; pepř drcený

Chřestová polévka

Suroviny

4 porce

- 20
  stonek mladý zelený chřest
- 1
  ks jarní cibulka
- 4
  lžíce máslo
- 1
  l zeleninový vývar
- 100
  ml smetana ke šlehání 31 %
- sůl
- pepř drcený hrubě drcený, může být i vícebarevný

Postup přípravy receptu

Z omytého chřestu odlomíme zdřevnatělé konce. Chřest nakrájíme na menší kousky a několik hlaviček si dáme stranou na ozdobu. Cibuli nasekáme najemno.

V hrnci rozpustíme máslo a necháme na něm zesklovatět cibulku. Přilijeme studený vývar a přivedeme k varu. Vsypeme připravený chřest a vaříme asi 20 minut.

RADA: Recepty na nejlepší chřestové polévky

Poté polévku rozmixujeme, ochutíme ji solí a pepřem, zjemníme smetanou a promícháme. Necháme ji ještě přejít varem a poté sundáme z plotny. Nakonec vmícháme lžíci studeného másla nakrájeného na kousky. To dodá na krémovosti.

Chřestovou polévku servírujeme ozdobenou odkrojenými chřestovými hlavičkami a pepřem.