Name: Krémová brokolicová polévka s kokosovou smetanou
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks brokolice; 1 ks cibule; 1 ks mrkev; 1 ks petržel; 1 ks řapíkatý celer; 1 šálek hrášek; 1 lžíce olivový olej; 1 lžíce máslo; 600 ml zeleninový vývar; 1 hrst máta; 200 ml kokosová smetana; 2 lžíce dýňová semínka; 2 lžíce slunečnicová semínka; 2 lžíce lněná semínka; 3 stroužek česnek; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 1
  ks brokolice
- 1
  ks cibule
- 1
  ks mrkev
- 1
  ks petržel
- 1
  ks řapíkatý celer
- 1
  šálek hrášek
- 1
  lžíce olivový olej
- 1
  lžíce máslo
- 600
  ml zeleninový vývar
- 1
  hrst máta
- 200
  ml kokosová smetana vychlazené
- 2
  lžíce dýňová semínka
- 2
  lžíce slunečnicová semínka
- 2
  lžíce lněná semínka
- 3
  stroužek česnek
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Brokolici rozeberte na růžičky, cibuli nasekejte najemno, mrkev, petržel a celer očistěte a nakrájejte na kousky.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

V hrnci rozehřejte olej s máslem a nechte zesklovatět cibuli, přidejte mrkev, petržel, celer a orestujte je.

Přisypte brokolici a hrášek, přelijte vývarem a vařte asi 10 minut. Přidejte mátu (pár lístků si odložte na ozdobu) a drcený česnek. Ze smetany lžící sejměte tuhou část a zbytek vlijte do hrnce. Vařte ještě 10 minut. Osolte, opepřete a rozmixujte.

Nasucho orestujte semínka. Polévku rozdělte do misek. Vmíchejte odloženou smetanu, posypte semínky a lístky máty.

RADA: VIDEO, jak připravit brokolicový krém!

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (Březen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.