Vložit recept
Krémová brokolicová polévka s česnekem
autor: F.O.O.D.
Sytá hustá polévka z brokolice a brambor, zjemněná zakysanou smetanou, podávaná posypaná orestovanými dýňovými a sezamovými semínky, lžičkou zakysané smetany, orestovanými růžičkami brokolice a čerstvými bylinkami, skvěle nahradí večeři.
Suroviny
4
porce
-
-
2ks brokolice
-
1ks cibule
-
500g brambory varný typ B
-
3stroužek česnek
-
olivový olej
-
750ml zeleninový vývar
-
100ml zakysaná smetana + k podávání
-
1hrst dýňová semínka
-
1lžíce sezamová semínka černý sezam
-
bylinky k podávání
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Brokolici rozeberte na růžičky, košťál oloupejte a pokrájejte na kousky. Cibuli pokrájejte nadrobno, brambory na malé kostičky. Česnek oloupejte a nasekejte.
2
Cibuli zpěňte v hrnci na lžíci oleje, po pár minutách přidejte brokolici a brambory, 1 až 2 minuty restujte. Poté odložte trochu brokolice, obsah hrnce zalijte vývarem tak, aby byla zelenina sotva ponořená (neměla by plava) a vařte vše doměkka, asi 10 minut. Na poslední dvě minuty varu přidejte česnek.
3
Poté obsah hrnce rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém. Polévku dochuťte solí, pepřem a zjemněte několika lžícemi zakysané smetany. Na pánvi na lžičce oleje orestujte dýňová semínka a sezam. Restujte, dokud semínka nezačnou pukat. Orestovanými semínky posypte porce polévky, přidejte brokolici, po lžíci za smetany, zakápněte olivovým olejem a dozdobte mikrobylinami.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Brambory
Brokolice
Bylinky
Česnek
Cibule
Dýňová semínka
Olivový olej
Pepř mletý
Sezamová semínka
Sůl
Zakysaná smetana
Zeleninový vývar
Jak krájet cibuli
