Name: Krém z bílé ředkve na víně
Total time: 40 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 2 ks bílá ředkev; 23 ks brambory; 1 ks cibule; 1 l vývar; 1 ks smetana; 1 špetka pepř mletý; sůl; cukr; petrželová nať; líbeček; 2 dl bílé víno; 2 stroužek česnek; 1 lžička limetková šťáva; 1 špetka kmín

Suroviny

8 porce

polévka
- 2
  ks bílá ředkev dvě obří nebo 4-6 malých
- 23
  ks brambory dva velké nebo čtyři malé, musí být menší než ředkve
- 1
  ks cibule velká
- 1
  l vývar nebo voda s bujonem
- 1
  ks smetana
- 1
  špetka pepř mletý
- sůl
- cukr
- petrželová nať
- líbeček
- 2
  dl bílé víno
- 2
  stroužek česnek
- 1
  lžička limetková šťáva
- 1
  špetka kmín

Postup přípravy receptu

V hrnci osmahneme na oleji na kostky pokrájenou cibuli. Když začíná zlátnout, přisypeme na kostky nakrájené bílé ředkve a krátce orestujeme.

Mezitím si oškrabeme brambory a na podobně velké kostky je pokrájené přisypeme ke směsi do hrnce. Zalijeme vývarem (aby bylo vše ponořené, ale příliš vody navíc už nepřiléváme, abychom nemuseli dohušťovat moukou) nebo vodou s bujonem, přidáme lžíci cukru, špetku kmínu, sůl, pepř, přilijeme bílé víno, přisypeme zelené koření a povaříme. Vezmeme si tyčový mixér, těsně před mixováním přidáme do hrnce dva stroužky česneku. Umixujeme dohladka.

RADA: 6 triků, jak zahustit polévku bez mouky

Vypneme sporák a do nevařící se polévky přidáme lžičku limetkové šťávy a smetanu. Někde stranou si při celém procesu osmažíme krutonky z pečiva, nazdobíme a podáváme. Je to brutálně dobrý.