Křehké galetky s rebarborou

V míse smícháme hladkou a mandlovou mouku s moučkovým cukrem a špetkou soli, přidáme pokrájené máslo a vodu a ručně vypracujeme těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme na 30 minut do chladničky odležet.

Těsto rozdělíme na tři díly a z každé vyválíme mezi dvěma archy pečicího papíru placku silnou zhruba 4 mm. Doprostřed každé dáme nakrájenou rebarboru, posypeme ji nerafinovaným cukrem a pak přehneme okraje těsta směrem ke středu.

Galetky přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, dáme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme zhruba 25 minut, až okraje těsta zezlátnou. Podáváme je ještě horké, doplněné kopečkem vanilkové zmrzliny.