Křehké bramborové knedlíky s žemlovými krutonky

Žemle pokrájíme na malé kostičky, které na pánvi s olejem osmažíme dorůžova, pak necháme zchladnout.

Brambory nastrouháme, osolíme, přidáme vejce, solamyl, krupičku a krutonky. Vypracujeme těsto a na pomoučněném stole uděláme 2-3 šišky, které ihned dáme do vroucí vody, zlehka je podebereme, aby se nepřilepily a vaříme od vyplavání 15-20 minut, podle tloušťky knedlíků. Během vaření je alespoň jednou otočíme.

Pak vyndáme, nití pokrájíme a podáváme jako přílohu.

Množství krupičky se může lišit, případně ji podle hustoty těsta přisypeme, velmi záleží na druhu brambor.