Královské řezy II.

autor: Markéta S.

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Bílé těsto
- 360
  g polohrubá mouka
- 360
  g máslo
- 3
  lžíce voda
Tmavé těsto
- 200
  g moučkový cukr
- 6
  ks vejce
- 50
  g kakao
- 70
  g ořechy
Krém
- 250
  g máslo
- 200
  g cukr
- 0,25
  l mléko
- 1
  g puding
- 1
  ks žloutek

Postup přípravy receptu

Ze surovin vypracujeme bílé těsto a necháme 2 hodiny odpočinout. Rozdělíme na dva díly, jeden upečeme na obráceném pekáči a druhý dáme na hluboký plech. Na něj vlijeme černé těsto, upečeme mírně a necháme vystydnout. Pak potřeme krémem, přiklopíme další bílou plackou a pocukrujeme.

Černé těsto: ušleháme cukr se žloutky a kakaem a vmícháme sníh a oříšky.

Krém: uvaříme pudink a necháme vychladnout. Utřeme máslo se žloutky a cukrem a po lžičkách vmícháme pudink.

Tento recept dělávávala moje babička, už léta se ho chystám zkusit sama, ale je pracnější a já mám doma malého křiklounka, který mě nenechá trávit hodiny u plotny, tak doufám, že to někdo vyzkoušíte a dáte vědět, jak se povedlo.

Podobné recepty

Královské lehké rizoto

Punčové řezy - jako z cukrárny :-)

Pařížské řezy ....Danča

Komentáře k receptu

Jana | 27. 4. 2007 11:49
Bílou placku na plechu těsně před přesunem nechám na chvilku nahřát na plotýnce,pak se placka přesune lehčeji.Bílé těsto se nesmí přepéct do růžova.
lenča | 20. 4. 2007 20:08
Co myslíte - upéct na obraceným pekáči?
Jana Peková | 19. 4. 2007 12:57
Nejsem autorkou tohoto receptu.ale také takto peču na obráceném pekáči ten druhý plát-třeba u laskonkových řezů už jem na tento dotaz odpovídala-plech se mastit nemusí-i toto těsto je mastné dost a upečený plát se snadno sesune na ten první s připraveným krémem.
Jaroslava Oumarová | 19. 4. 2007 12:53
Jano, na obráceném plechu se těsto peče, aby výsledná placka lépe přikryla krém na korpusu. Plech je dobré pokrýt papírem na pečení, lépe to jde sundat. A ještě lepší jsou, jak už jsem psala péct rovnou nakrájené čtverečky ( plát rozkrájet rádlem a upéct ), jinak by mohl začátečník snadno vyrobit puzzle :-)) Těsto nesmíte přepéct do růžova, jinak se drolí úplně. A aby to šlo lépe sloupnout z papíru, trošku ho ze spodu nahřejte ( položte na nahřátou podložku ).
Jana z VM | 19. 4. 2007 12:27
Proč se peče část bílého těsta na obráceném pekáči ? Má to nějaký smysl a má se ten obrácený plech namastit?? Prosím o bližší vysvětlení , díky.
jíta | 19. 4. 2007 09:52
Královské řezy dělám už roky, jsou výborné a nejsou tak pracné jak se zdají. Každý kdo ochutnal, velice chválí. Radím - nebojte se a zkoušejte.
Jaroslava Oumarová | 18. 4. 2007 17:28
Tohle jsou Královské stoleté řezy, klasika. Jsou docela dobré, ale opravdu pracné. Hlavně vrchní část se ráda láme. Je lépe péct rovnou čtverečky z těsta na pečícím papíru.