Králík načerno

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  ks králík
- 5
  dl vývar
- 1
  ks mrkev
- 1
  ks cibule
- 2
  dl červené víno
- 3
  lžíce perník
- 1
  lžíce povidla
- 1
  lžíce hladká mouka
- 1
  lžíce máslo
- 1
  lžíce rostlinný olej
- 6
  ks nové koření Kuliček
- 5
  ks jalovec Kuliček
- 2
  ks bobkový list
- 1
  špetka tymián
- 1
  špetka pomerančová kůra
- 1
  špetka citronová kůra
- cukr A ocet dle chuti
- sůl

Postup přípravy receptu

Očištěného králíka osolíme a vložíme do pekáčku s olejem, přidáme nové koření, jalovec, bobkový list, tymián, pokrájenou cibuli a mrkev, podlijeme troškou vody, přiklopíme a dusíme za občasného podlévání doměkka. Do kastrolu vlijeme víno, vmícháme povidla a svaříme na polovinu. Přidáme vývar, citronovou a pomerančovou kůru a povaříme.

V pánvičce rozpustíme máslo, zaprášíme ho moukou a za stálého míchání uděláme světlou jíšku, kterou necháme vychladnout. Měkkého králíka vyjmeme z pekáče, výpek zalijeme troškou vody, seškrábneme výpek ze stran pekáče, přimícháme jíšku a vše nalijeme do kastrolu s ochuceným vínem. Vmícháme nastrouhaný perník a povaříme cca 15 minut. Hotovou omáčku propasírujeme a dochutíme solí, cukrem a octem. Králíka naporcujeme, rozdělíme na nahřáté talíře, přelijeme omáčkou a podáváme.

**Příloha:** například krupicové nočky s ořechy a povařenou růžičkovou kapustou.

Podobné recepty

Kapr načerno

Ligurský králík

Pečený králík se žampiony

Komentáře k receptu

Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Králičí

Maso Králičí Oběd Večeře Pečení Dušení Vaření Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Červené víno Cibule Citronová kůra Cukr Hladká mouka Jalovec Králík Máslo Mrkev Nové koření Perník Pomerančová kůra Povidla Rostlinný olej Sůl Tymián Vývar