Králík na pepři

Šárko, já dávám skoro celé máslo. V neděli jsem jej dělala znovu, tentokrát ze dvou králíků a dala jsem celé máslo , nedávám tolik vody, poprvé jsem jí měla moc a bylo zbytečně moc té omáčky. Já tu mrkev vždycky nekonec trochu pošťouchám, dělám k tomu teď houskový knedlík a nemá to chybu !! Píšu to i v komentáři u receptu.Je to opravdu velká pochoutka! Fakt vyzkoušej, my se můžeme po tomto králíčku utlouct. Na pepři je ovšem taky moc dobrý. Vyzkoušej podblanickýho a dej vědět !!

Vidíš Jani,ta adžika by tam asi bodla,nebylo by to možná až tak "chlebové".Zkusím příště méně chleba ale ten pepř tam byl bezva.Perfektní chuť masa.Toho Podblanického jsem si vytiskla a příště zkusím.Ještě jsem ho nevařila.Dáváš taky celé máslo? Zdá se mi to hodně.

Šárko, omlouvám se, že jsem neodpověděla na dotazy. Kůrky dávám jaké zrovna mám, ale ne tvrdé. Omáčku někdy dochucuji dalším kořením - jenom mírně, třeba podravkou, špetkou adžiky. Tohoto králíka dělám na kastrolu na sporáku. Šárko, vyzkoušela jsi už recept "Podblanický králík? Je prostě vynikající! Já jej dělám dost často. Jsem ráda, že zkoušíš moje recepty !

Tak jsem o víkendu uvařila , dodržela jsem přesně ingredience,sádlo nahradila olejem.Už jsem šťávu nezahušťovala. Podávala jsem s domácím bramborovým knedlíkem.Maso mělo opravdu vynikající chuť,ale omáčka našim nechutnala.Snědli sice,ale bylo vidět,že jen aby mi nekazili radost.Mami , ta omáčka je nějaká divná.Myslím si , že chlebovou chuť každý nemusí.Tak jsem na neděli udělala k masu svíčkovou - místo vývaru z masa jsem si pomohla bujónem a byli spokojeni.Každý má jinou chuť , co naplat.I tak dávám za jedna , za výbornou chuť masa.

Jani , manžel včera klepl králíka , vyzkouším o víkendu přesně podle receptu a napíšu.Dodržím množství pepře i chlebových kůrek,sádlo zaměním za ten olej. Vařit budu již dnes a nechám rozležet. Kůrky chleba dáváš čerstvé nebo suché? Kolik cibule?A děláš v papíňáku nebo v pekáči v troubě nebo v kastrolu na sporáku ? Díky.Tvé recepty mám ráda.

Dovolte,abybych se připojila ke zmínce o chlebu.Není důvod ke strachu z jeho použití.Chleba se přece přidává i do guláše a bez něj to není ono.Chleba dodá jídlu jedinečnou chuť,kterou nedá žádné koření.A králík nemusí být ani naložený předem v koření a použitím chleba ztrácí zvláštní chuť,která někomu není příjemná,a proto králíka odmítá.

Já delám králika stejne jenom korení uvarím zvlást v trose vody v hrnecku a potom ho scedím do omácky je to mnohem jednodusí a rychlejsí

1

Na koření je vynikající nerezové vajíčko na čaj. Do toho uzavřete všchno koření, zavěsíte do hrnce nebo kastrolu a po uvaření vyjmete, vypláchnete.

Moc díky za to podrobné vysvětlení. Ivana

Ivano, gázu jsem používala dříve, ustřihla jsem pruh normálního klasického obinadla, propláchla ve vodě, zabalila koření a zavázala nití. Už několik let ale používám jeden sepraný látkový kapesník, je pěkně obroubený, po použití ho vyvařím a je připraven k novému použití :-)) Pokud Vám to připadá ne úplně vhodné, kupte si to nerez čajítko, v průběhu let se to vyplatí...Plastové není vhodné, je z něho ten plast po zahřátí cítit. A z jiného kovu, např. hliníku, bych to taky neriskovala.

Paní Jaroslavo, díky za radu. Asi se zeptám hloupě, tou gázou je třeba myšlen fáč, co se prodává v lékárně? To ho mám nejdřív vyprat, aby nebyl cítit dezinfekcí? Nebudou se z něj uvolňovat "chloupky". I.

Tak jsem to včera prubla,povedlo se a všem moc chutnalo,dík za nový recept určitě ho budu vařit častěji

Ivano, ano, já tento postup používám i u jiných omáček s kořením. Zavážu do kousku plátma nebo do gázy. Někdo používá nerezové čajítko ( takové to vajíčko ).

Chuťově je to dobré, jen to vybírání pepře, to mi dalo. Přecedila jsem omáčku a zůstala mi na cedníku hustá směs i s pepřem. Musela jsem vybírat pepř lžičkou, abych mohla zbytek vrátit do omáčky. Ten pepř tam musí být nasypaný nebo bych ho mohla dát v nějakém pytlíčku? Četla jsem, že když nechci mít problémy s vyndáváním koření, můžu používat gázový sáček. Je to možné? Díky za radu. Ivana

Králíka mám ráda, nejlépe zadní hnáty na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem. Nalámat do oleje/sádla/másla 15 dkg chlebových kůrek a očekávat, že mi to bude chutnat, to by chtělo velkou dávku důvěřivosti

Kateřina je odvaz, když dělala úplně jinou omáčku. Mně dopadla omáčka vždycky dobře, recept mám léta vyzkoušený a není na něm nic, co by kuchařka nezvládla. Nevidím v tom žádný odvaz.

Pepo, králík je výborný i pečený s kačenou. A v tomto receptu určitě taky. Vyzkouším.

Dobré je k tomu přidat kousky naporcované kačeny

Kateřino, jste odvaz, do tohohle bych se nikdy nepustila.

Kateřino, nevím, proč Vám v hrnci zůstalo tolik omastku s "krupicí" ? Tento recept dělávám dost často, ale nikdy jsem neměla problém. Jestli jste nedala toho oleje příliš. Já používám jenom sádlo a to mě nikdy nezklamalo.Pepře se musí dát tolik, kolik je v receptu, jinak nebude vůbec cítit. :o)

Tak jsem to dnes zkusila. Musím říct, že maso bylo za hodinu krásně měkké a chutné. Králík bývá obyčejně suchý, ale v tomto případě to rozhodně říci nemůžu. Musím ovšem podotknout, že ta omáčka se moc nepovedla. Možná jsem neodhadla množství oleje, ale v závěru, když jsem maso dala bokem, zůstalo mi v hrnci něco, co připomínalo krupici v oleji, hnědé konzistence. Pepř jsem téměř necítila (asi jsem ho tam dala málo). Musela jsem to dochutit po své - přidala jsem do toho mláko, sekanou bazalku a hotovou jíšku. Mastné to zůstalo stále, ale manžel si to velmi pochvaloval.