Králičí vídeňský pudink

Králíka vykostíme, maso umeleme a zvážíme. Připravíme si stejné množství uzeného masa, které také umeleme. Do masové směsi přidáme asi 2 vejce a zahustíme strouhankou. Nesolíme, nekořeníme. Vzniklou hmotu nacpeme do vymazané a strouhankou vysypané formě na masový pudink (mám ji po babičce) a vaříme ve vodní lázni minimálně 1 hod. Podáváme studené jako součást slavnostního talíře, kde pudink ve tvaru úzké bábovky trůní uprostřed.

Babička se učila vařit ve Vídni, tento recept jsem na ní vymámila v době, kdy už pro nemoc nebyla schopná vařit a chtěla ho předat další generaci. Takže tímto ho po 70 letech uveřejňuji. Když není k dispozici forma, lze vařit i v zavařovací lahvi, ale ten tvar... prostě to není ono.