Kozí sýr zapečený s hruškami s pravým portským a zapečeným karamelem

Name: Kozí sýr zapečený s hruškami s pravým portským a zapečeným karamelem
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Ingredients: sůl; 100 ml olivový olej; pepř mletý; 320 g kozí sýr; 0.5 l portské víno; 3.4 lžíce med; 2 ks hrušky; 200 g polníček; 100 g cukr; 50 ml balzamikový ocet

autor: Katull

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: střední

Kozí sýr zapečený s hruškami s pravým portským a zapečeným karamelem

Nahrát fotku

Suroviny

2 porce

- 0,50
  l portské víno červené
- 100
  g cukr
- 320
  g kozí sýr s plísní
- 200
  g polníček
- 100
  ml olivový olej
- 50
  ml balzamikový ocet
- 3,40
  lžíce med
- sůl
- pepř mletý
- 2
  ks hrušky větší

Postup přípravy receptu

Hrušky oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a odstraníme jadérka. Hrušky krátce povaříme v portském vínu, odstavíme a necháme marinovat, nejlépe přes noc.

Z cukru připravíme karamel – v kastrolku cukr za stálého míchání rozpustíme, a jakmile začne hnědnout, rozetřeme ho na pečicí papír a necháme vychladnout. Poté ho rozlámeme a paličkou nebo v kutru nahrubo nasekáme.

Dresink připravíme smícháním oleje, octa, medu, soli a pepře.

Kozí sýr nakrájíme našikmo na špalíčky, posypeme karamelovou drtí a dáme do trouby (program gril) zapéct. Na talíř servírujeme porci zapečeného sýra se salátem polníčkem, zakápnutým balsamikovým octem.

Podobné recepty

Cibulačka s portským vínem

Obalovaný kozí sýr

Kozí sýr s pažitkou a pošírovaným…

Komentáře k receptu

biggi-smajlik | 30. 11. 2011 10:42
:-$ :-$ ... Pardon... Nesnáším sladké a slané dohromady! :-$
Katull | 10. 3. 2011 16:53
Mockrát díky za pochvulu, i tady si nezklamala !! Sýry jsou prostě jedinečné v kuchyni a neměly by tam chybět !! Je to trošku odvaz tohlr jídlo, ale určitě stojí za to !! A není zač za recept, recept má cenu tehdy když sklidí úspěch a to tady jo. . .takže zrovna tenhle recept tu zbytečně není =-O ;-)
Adriana | 10. 3. 2011 16:47
Mám ráda tyhle ,,přírodní" sýry. . .a k tomu ještě portské a karamel s hruškou? Tomu nejde odolat! Díky za konečně nějaký pořádný recept !! O:-)