Kozí brada - novoroční zelňačka

autor: wangel

0.0

moje hodnoceni

4.3

hodnotilo: 15

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- uzené maso (klobása, salám...)
- cibule
- olej nebo Sádlo
- česnek
- brambory
- kysané zelí
- smetana
- hladká mouka
- sůl
- cukr
- nové koření
- paprika - sladká
- bobkový list
- maggi
- pepř celý
- pepř mletý
- chilli papričky sušená (pro otrlé)

Postup přípravy receptu

Obecné informace: Kozí brada (dále jen KB) je z řady polévek tzv. vyprošťováků. Vyhovuje i slabším povahám nesnášejícím tzv. zaručené "česnekačky" všeho pochybného druhu, jejichž konzumace se snáší pouze s Febicholem. KB připravujeme ZÁSADNĚ 30.12. běžného roku - doma nemusíme dodržovat nesmyslné předpisy šílených EU hygieniků a tak se KB může v klidu proležet do Nového roku a to v mnoha případech i s kuchařem. Záměrně nejsou uváděny hmotnosti složek či počty jednotlivých kusů, neboť:

a) do KB musíme brát a dávat, co zrovna je

b) nevíme, kolik posilvestrovských strávníků bude KB mlsat

c) nevíme, jak velký máme největší kastrol

Nakrájíme cibuli na kostičky (kdo to neumí, tak na libovolné tvary), do kastrolu střední velikosti - stejně bude malý a budete ho měnit za větší - dáme olej či sádlo, přidáme cibuli a jdeme prošmejdit ledničku - tu cibuli samozřejmě dáme předtím smažit. Vyhledáme uzené maso, klobásy, salámy etc. a rovněž nakrájíme na jakékoliv tvary (neberte ovšem všechno, Silvestr je až druhý den!), šoupneme do kastrolu na škvařící se cibuli, vše zamícháme a jdeme hledat brambory. Úspěšně nalezené OLOUPEME!, opět nějak nakrájíme, přidáme na cibulovo-masovo-salámovo-bůčkovo... základ a poprášíme sladkou paprikou. Kysané zelí propláchneme, zásadně NEKRÁJÍME (krájení už bylo dost) a přidáme do teď už toho většího kastrolu.

Zalijeme vařící vodou, přidáme koření a česnek, lehce posolíme, opepříme, podle momentální chuti osladíme a teď je ten čas přidat chilli papričku. Nalijeme si panáka dobré slivovice (vždyť se blíží Silvestr), do sladké smetany rozšleháme hladkou mouku, panáka vypijeme a číháme na ten správný okamžik, kdy jsou brambory i zelí uvařené - smetanu s moukou vmícháme do polévky a na mírném ohni provaříme cca 20 minut. A to je až do 1.1 dalšího roku vše!!

Knížecí rada: nesnažte se ochutit KB ještě toho 30.12.! Jednak je to brzo a druhak se Vám to po té slivovici stejně nepovede - nechejte vše v chladu proležet. Při chladnutí občas promíchejte, na povrchu KB by se měla objevit nádherná papriková oka, ale pokud se neobjeví, žádný problém - chutnat bude naprosto perfektně! Po silvestrovské noci KB přihřejte, dochuťte si každý sám na talíři podle momentálního stavu Vašich chuťových buněk a až se na sebe s přáteli u stolu podíváte, bude Vám jasné, proč se tato polévka jmenuje KOZÍ BRADA :-)

Podobné recepty

Obalovaný kozí sýr

Kozí sýr s pažitkou a pošírovaným…

Kozí sýr s medem a datlemi

Komentáře k receptu

jnovakova | 21. 11. 2018 11:46
výborná polévka
Silesian | 2. 7. 2015 13:30
Kozí brada se vaří zásadně z čerstvého a ne z kysaného zelí ! :-\
Lucka | 30. 12. 2012 16:09
Už se mi vaří a vypadá to, že bude mňáám!!!
otto | 31. 12. 2011 09:45
zajimaveeee....super...zdravim kuchtiky.....pf 2012 :-*
silvie22377z | 28. 10. 2011 21:15
zajimavy komentar, jednoduchy recept, rychla polevka..kazdy chlap ji zvladne levou zadni..i ten muj :-)
Tereza T | 21. 4. 2011 12:25
Opraveno, díky.
Ladia | 20. 4. 2011 21:56
Polévka
awstr awstr | 29. 12. 2009 21:28
jeden z nejpohodovějších receptů, letos ho budu vařit již po čtvrté, pokaždé je ale už při přípravě veselo(jeden bod opakujeme často:-) ) Díky.jo a fakt pomůže:-)
Lucka | 27. 6. 2007 07:39
Ten recept nemá chybu,už ted se mi sbíhají sliny a přemýšlím,že ji uvařím na víkend na chalupu ajelikož tam nemame dost vody,tak budou asi všichni s tou kozí bradou behat cely den.
Ladka B. | 30. 4. 2007 14:21
Zelňačku jsem ještě nezkusila, ale po přečtení receptu mám tak nějak dobrou náladu :-)
Petra Albrechtová | 9. 12. 2006 18:15
Ty jo, tak tuhle kapustnicu určitě vyzkouším, i když moje kamarádka z Kysúc "reve", že tam nutně musí být ještě "rebierka" :) Nejvíc mě bere ta slivovice a číhání ...
Jana Z | 5. 12. 2006 12:42
Zapomněla jsem se podepsat.
Anonym | 5. 12. 2006 12:42
Pro Hanku: nechtěla jsem to říct "na plnů hubu" ale je to tak a je to už třicet let. Ach jo.
ELA | 5. 12. 2006 10:52
moc díky za super "vyprošťováka" z předvánočního frmolu v práci- tajně se tu chechtám za monitorem a pokouším se vybavit, mám-li doma potřebné suroviny (slivovici určitě, takže minimálně číhat mohu docela dlouho ;o) )krásný den Vám všem!!
Hana Rožníčková | 5. 12. 2006 10:14
Jano, tak mě připadá, že jsi slivovicí oslavila 18 narozeniny a nějak to nesedlo??? Já jí mám docela ráda, ale musí být opravdu dobrá.
Jana Z | 5. 12. 2006 09:42
Tak pravdou je že slivovici od svých 18. narozenin nepiju přestože bydlím na Slovácku. A jelikož pořád spěchám tak vařím zelí zvlášť.Ale Váš literárně kulinářský výtvor se mně tak líbí, že slivovičku nahradím jiným pitím a spěchat nebudu.
wangel | 4. 12. 2006 22:19
Pro Janu Z. :brambory se zelím se opravdu uvaří, protože není kam spěchat- a taky jsem napsal, že je třeba si nalít panáka (či jinak se bavit) a ČÍHAT na ten správný okamžik - to může trvat i litr slivovice :-))))), někomu i do Nového roku, že ? hmmm..Jinak díky za pochvalu mé první literárně kulinářské prvotiny, už chystám další.
Marie Pospíšilová | 4. 12. 2006 11:30
Díky za recepis, moc jsem se pobavila. Zatím jsme nebyli v takovém stavu, abychom ji naléhavě potřebovali. Recept ale vypadá pěkně, zelňačku máme všichni rádi. Jen ty houby jak radí Petra bych do té novoroční vyprošťovací asi nedávala.
petra bláhová | 4. 12. 2006 10:09
znám ji je moc dobrá máme ji vždy jako štědrovečerní.Naučila mne ji babička ze slovenska,ale přidáváme tam ještě houby.
Jana Z | 4. 12. 2006 09:55
Hezké čtení docela jsem se i pobavila - ALE mám zkušenost že brambory dohromady se zelím se neuvaří.Nejdřív vařím zelí do měkka a pak přidávám brambory.

Kategorie: Polévky Zelňačka

Polévky Silvestr Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Brambory Česnek Chilli papričky Cibule Cukr Hladká mouka Kysané zelí Maggi Nové koření Olej Paprika - sladká Pepř celý Pepř mletý Smetana Sůl Uzené maso