Name: Koule z kuřecího masa v kokosovém mléce
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g mleté maso; 3 ks jarní cibulka; 1 ks chilli papričky; 1 snítka citronová tráva; 1 ks česnek; 1 lžička zázvor; 1 lžíce sojová omáčka; limetková kůra; 1 hrst koriandr; jasmínová rýže; 2 lžíce olej; 1 ks cibule; 1 ks paprika - žlutá; 2 stroužek česnek; zázvor; 1 lžička kari; 1 špetka chilli; 1 lžíce rajčatové pyré; 240 ml kokosové mléko; 1 hrnek kuřecí vývar; 2 hrst baby špenát; limetková šťáva; sůl

Suroviny

4 porce

- 600
  g mleté maso kuřecí
- 3
  ks jarní cibulka
- 1
  ks chilli papričky zelená
- 1
  snítka citronová tráva
- 1
  ks česnek
- 1
  lžička zázvor nastrouhaný
- 1
  lžíce sojová omáčka nebo špetka soli
- limetková kůra z 1 limetky
- 1
  hrst koriandr lístky, na ozdobu
- jasmínová rýže k podávání
omáčka
- 2
  lžíce olej
- 1
  ks cibule
- 1
  ks paprika - žlutá
- 2
  stroužek česnek
- zázvor 2 cm
- 1
  lžička kari
- 1
  špetka chilli
- 1
  lžíce rajčatové pyré
- 240
  ml kokosové mléko
- 1
  hrnek kuřecí vývar nebo voda
- 2
  hrst baby špenát velké
- limetková šťáva
- sůl

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 190 °C, plech vyložte pečicím papírem. V míse dobře promíchejte maso s ostatními surovinami nasekanými najemno, a také se zázvorem i sójovou omáčkou či solí. Ze směsi utvořte koule velké jako pingpongový míček, vyjde přibližně na 20 kusů, a rozložte je na plech. Pečte dozlatova, asi 15 minut.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

V kastrolu nebo ve woku rozehřejte olej a orestujte na něm na plátky nakrájenou cibuli. Po 4 minutách přidejte na kusy pokrájenou papriku a nadrobno nasekaný česnek i zázvor, po minutě koření a rajčatové pyré. Nechte koření rozvonět a hned zalijte kokosovým mlékem. Přilijte hrnek kuřecího vývaru nebo vody a povařte 10 minut. Do omáčky vložte masové koule i s výpekem a společně vařte do zhoustnutí omáčky, asi 5 minut, pak ji dochuťte limetovou šťávou a solí, nakonec vmíchejte špenát. Koule v omáčce podávejte s jasmínovou rýží posypané nastrouhanou limetovou kůrou a hrstí koriandru.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (březen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.