Kotopoulo Tiganito Marinato

Kuře osušte a celé je rozporcujte na menší kousky. Olivový olej smíchejte s citronovou šťávou, vínem, jemně nasekaným česnekem, jemně nakrájenou cibulí, bobkovým listem, nadrceným jalovcem a koriandrem a trochou pepře.

Metličkou pořádně prošlehejte a do marinády naložte maso. Přiklopte a nechte aspoň 2 hodiny (ideálně přes noc) odležet v ledničce. Maso vyjměte, osušte a mírně osolte, obalte v hladké mouce. V hluboké pánvi rozpalte vysokou vrstvu oleje.

Kuřecí kousky po částech usmažte ze všech stran dozlatova. Podávejte s petrželí protaženou v horkém oleji.