5 porce

- 5
  plátek vepřové kotlety
- 100
  g slanina
- 3
  lžíce hořčice plnotučná
- grilovací koření
- koření na steak
- 1
  ks cibule
- olej
bramboráčky
- 800
  g brambory syrové, oloupané
- 2
  lžíce hladká mouka
- 6
  stroužek česnek
- 2
  ks vejce
- majoránka
- sůl
- pepř mletý
- 2
  dl mléko teplé

Postup přípravy receptu

Maso nakrájíme, jemně poklepeme, osolíme a opepříme. Nachystáme si misku, do které klademe na sebe plátky masa a potíráme směsí z hořčice, grilovacího a steakového koření. Maso necháme naložené alespoň 3 hodiny. Na rozpáleném oleji si usmažíme cibulku nakrájenou na kolečka. Dáme ji do misky a přikryjeme alobalem. Plátky kotlety jednotlivě zprudka usmažíme na oleji, před dokončením dáme na každý plátek cibulku a plátek slaniny. Takto připravené maso naskládáme vedle sebe na plech a vložíme do předehřáté trouby, aby bylo v teple, než si připravíme bramboráčky.

Brambory nastrouháme na jemném struhadle, zaprášíme moukou, přidáme česnek, vejce, špetku majoránky, soli a pepře. Nakonec pokropíme horkým mlékem, aby brambory nezhnědly.

Hotové těsto dáváme po naběračkách na rozpálený olej a smažíme z obou stran. Kotletky podáváme s teplými bramboráčky.

http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kotletky-ve-slaninove-perince-s-bramboracky