Kořeněný paprikový bok

Vepřový bůček pokrájíme na slabší (cca 1 cm) plátky, které dáme na plech, osolíme, zaprášíme paprikou, okořeníme dle chuti chilli pastou, česnekem, kmínem, hrubě mletým pepřem (lze použít i medvědí česnek, majoránku...) zakapeme olejem a všechny plátky v ruce řádně "promasírujeme" a necháme cca 30 minut odležet.

Kořeněné plátky bůčku naskládáme na sádlem vymazaném plechu nebo v pekáči těsně vedle sebe, ne však přes sebe. Pečeme nejprve na 180 stupňů v předehřáté troubě cca 30 minut pod alobalem, pak alobal odstraníme, teplotu zvýšíme na cca 210 a dopečeme doměkka a dozlatova. Obracet není nutné, slabé plátky masa by se měly propéct a opéct stejnoměrně.

Podáváme s čerstvým chlebem či bramborem, zeleninou či vychlazeným pivem.

Kořeněné plátky bůčku můžeme i grilovat.