Vložit recept
Koprovka s vejcem
autor: F.O.O.D.
Populární smetanové omáčka patří mezi českou klasiku. Podává se s bramborami či kynutým knedlíkem, buď s natvrdo uvařeným vajíčkem nebo s plátkem uvařeného hovězího. Nejlepší je s voňavým čerstvým koprem, nahradit ho ale můžete také sušeným nebo sterilovaným.
Suroviny
4
porce
-
-
1kg brambory menší, varný typ B
-
4ks vejce
-
2lžíce máslo
-
3lžíce hladká mouka
-
1l hovězí vývar
-
250ml smetana ke šlehání
-
2lžíce cukr krupice
-
citronová šťáva z 1 citronu
-
1svazek kopr
-
sůl
-
Postup přípravy receptu
1
Brambory očistěte a uvařte v osolené vodě doměkka. Vejce uvařte natvrdo a po vychlazení oloupejte.
2
V hrnci rozehřejte máslo, přisypte mouku a na středním plameni umíchejte světlou jíšku, pak ji zalijte vývarem. Důkladně rozmíchejte metlou, osolte a na mírném plameni alespoň 25 minut povařte. Do základu omáčky vmíchejte smetanu a dochuťte solí, cukrem a citronovou šťávou, všeho přidejte podle vlastní preference. Na závěr vmíchejte najemno nasekaný kopr.
3
Omáčku podávejte s vejci a bramborami nebo houskovým knedlíkem.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (září/2019)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Brambory
Citronová šťáva
Cukr krupice
Hladká mouka
Hovězí vývar
Kopr
Máslo
Smetana ke šlehání
Sůl
Vejce
