Koprové pesto (různé použití)

Postup je velmi jednoduchý: očištěný kopr rozmixujeme tyčovým mixerem společně se solí a olejem na jemné pesto.

Pesto si každý dochutí dle vlastní chuti sám. Dochucení hlavně volíme podle toho, jak s pestem chceme dále pracovat. Zda ho budeme používat například jednoduše, na ochucení vařených brambor či těstovin, to stačí přimíchat jemně strouhaný parmezán, ořechy, mandle... nebo pestem můžeme dochucovat různé dipy, salátové zálivky atp., kdy pesto můžeme navíc ochutit i octem, česnekem...

Pesto se výborně hodí i na dochucení čerstvých zeleninových salátů, ke grilované zelenině či rybě... Vše záleží na chuti každého a připravené pesto vydrží v chladničce podstatně delší dobu než kopr čerstvý, je vždy po ruce, připravené pro naši potřebu.