Name: Koprová polévka s francouzskými knedlíčky
Total time: 30 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 125 g máslo; sůl; 2 ks mrkev; 0.5 sklenice hladká mouka; 2 ks vejce; 1 ks petržel; 1 sklenice smetana; 2 svazek kopr; 1 ks malý celer; 250 g telecí maso

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 250
  g telecí maso
- 2
  ks mrkev
- 1
  ks petržel
- 1
  ks malý celer
- 1
  ks cibule
- 2
  svazek kopr
- 1
  sklenice smetana
- sůl
Francouzské knedlíčky
- 125
  g máslo
- 2
  ks vejce
- 0,50
  sklenice hladká mouka

Postup přípravy receptu

Očištěnou zeleninu zalijeme studenou vodou, přidáme maso, až začne voda vřít, mírně ji osolíme. Jeden svazek kopru vložíme do polévky a pod pokličkou vaříme asi hodinu. Poté vývar scedíme. Mrkve nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru.

Připravíme knedlíčky. Žloutky utřeme s máslem a postupně přisypáváme mouku.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme do těsta a jemně promícháme. Z těsta lžičkou vykrajujeme knedlíčky a zavařujeme je ve vývaru. Po vyplavání na povrch je ještě 7-8 minut povaříme. Nakonec do polévky přidáme smetanu a nakrájený kopr.

Komentáře k receptu

jarmila | 28. 8. 2007 22:29
Docela zajímavý recept, asi ho zkusím, jen mne po přečtení napdá, jestli se ta zelenina nevaří moc dlouho, mrkev po hodině vaření musí být moc měkká. Mám raději zeleninu pevnější, tak ji přidám asi k masu později....