Name: Koprová omáčka s hovězím masem
Total time: 150 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg hovězí plec; 40 g máslo; 30 g hladká mouka; 60 g cukr krupice; 60 ml ocet; 200 ml smetana ke šlehání; 30 g kopr; houskový knedlík; 4 ks vejce

Suroviny

4 porce

- 1
  kg hovězí plec
- 40
  g máslo
- 30
  g hladká mouka
- 60
  g cukr krupice
- 60
  ml ocet nebo citronová šťáva
- 200
  ml smetana ke šlehání 33%
- 30
  g kopr čerstvý, nasekaný
- houskový knedlík
- 4
  ks vejce uvařená natvrdo

Postup přípravy receptu

Nejdříve uvařte maso. Dejte ho do hrnce s vroucí vodou, osolte a vařte zakryté asi 2 hodiny (v tlakovém hrnci se maso uvaří rychleji). Hotové maso by mělo být měkké a křehké, ale nemělo by se drobit. Vyjměte ho z vody a vzniklý vývar si schovejte na omáčku.

RADA: 7 nejlepších letních českých omáček

V kastrolu rozehřejte máslo, zasypte ho moukou a za stálého míchání připravte světlou jíšku. Po částech do ní vmíchejte vývar, osolte a dobře povařte asi 15 – 20 minut. Pak do omáčky opatrně vmíchejte smetanu, omáčku dochuťte solí, cukrem a podle chuti ji okyselte octem nebo citronovou šťávou.

RADA: Nejlepší recepty s koprem

Nakonec do omáčky vmíchejte nasekaný kopr a ihned ji odstavte z ohně. Uvařené teplé maso nakrájejte napříč přes vlákna na tenké plátky a podávejte s omáčkou a houskovým knedlíkem. Kdo chce, může přidat i vejce uvařené natvrdo.