Name: Königsbergské klopsy
Total time: 60 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 30 g máslo; sůl; 2 lžička hořčice plnotučná; 35 g hladká mouka; 1 ks vejce; 2 lžíce mléko; polévkové koření; pepř mletý; 1 ks žemle; citronová šťáva; 1 lžíce kapary; 500 g mleté maso - míchané

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 500
  g mleté maso - míchané
- 1
  ks žemle
- 1
  ks cibule středně velká
- 1
  ks vejce
- 2
  lžička hořčice plnotučná
- sůl
- pepř mletý
- 30
  g máslo nebo rostlinný tuk
- 35
  g hladká mouka
- 2
  lžíce mléko
- 1
  lžíce kapary
- polévkové koření
- citronová šťáva

Postup přípravy receptu

Žemli namočíme do studené vody.

Maso zpracujeme s dobře vymačkanou žemlí, drobně krájenou cibulí, bílkem a hořčicí. Ochutíme solí a pepřem a ze vzniklé hmoty navlhčenýma rukama tvoříme klopsy.

Vkládáme do 750 ml vařící osolené vody, přivedeme k varu, sebereme pěnu a necháme vařit (voda musí mírně bublat).

Vývar procedíme přes sítko a odměříme 500 ml na omáčku.

Na rozehřátém másle osmahneme za stálého míchání mouku do světle žluta. Přilijeme 500 ml vývaru a rozšleháme metlou. Dáme pozor, aby se netvořily žmolky. Omáčku převedeme k varu, vaříme asi 5 minut.

Žloutek rozšleháme s mlékem a přilijeme do omáčky (už nevaříme). Přidáme kapary, osolíme, opepříme a ochutíme polévkovým kořením a citrónovou šťávou.

Klopsy vložíme do omáčky a 5 minut necháme táhnout.

Komentáře k receptu

jiťa | 27. 1. 2012 09:33
Vyborné jídlo.Celé rodině chutná a to mám doma mlsouny.Navíc je to rychle uvařené.SUPER
jan poloha | 15. 6. 2006 23:10
Su vinikajuse z celimi zemiakmi atrochu salatu je to fantastycke fakt.
Alena Šebestová | 29. 1. 2005 14:14
Nejsou špatné.Jídlo je syté, dali jsme si k tomu knedlíky.Jen mi poraďte, pro příště jak dochutit maso. Je celkem plané.