Kološvarské zelí III.

Uvaříme si rýži v osolené vodě, dále uvaříme kyselé zelí s kůží ze slaniny. Mezitím si nakrájíme cibuli na kostičky, zpěníme na sádle, přidáme anglickou slaninu a kabanos (taky na kostičky), maso pomleté na hrubém masovém strojku nebo nakrájené na malé kousky, posolíme, opepříme dle chuti a za občasného míchání dusíme asi 15 minut - tak aby maso nebylo syrové.

Hluboký pekáč vymažeme sádlem, dolů dáme vrstvu uvařené rýže, na ni rozhrneme stejnoměrně připravenou směs masa, kabanosu a anglické slaniny. Nahoru dáme vrstvu kyselého zelí, které jemně vymačkáme, ale né moc - rýže by byla suchá. Vše dáme zapéct do trouby na 40 minut. Zakysanou smetanu rozmícháme se sladkou paprikou a troškou mléka, tuto směs nalejeme na vrstvu zelí a dáme zapéct ještě na 10 minut.