Name: Kokosovo-pudinkový koláč
Total time: 80 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 200 g hladká mouka; 100 g strouhaný kokos; 80 g moučkový cukr; 1 ks vanilkový cukr; 130 g máslo; 1 ks vejce; 800 ml mléko; 2 ks kokosový pudink; 3 lžíce strouhaný kokos; 4 lžíce cukr krupice

Suroviny

8 porce

Těsto:
- 200
  g hladká mouka
- 100
  g strouhaný kokos
- 80
  g moučkový cukr
- 1
  ks vanilkový cukr
- 130
  g máslo změklé
- 1
  ks vejce
Náplň:
- 800
  ml mléko
- 2
  ks kokosový pudink
- 3
  lžíce strouhaný kokos
- 4
  lžíce cukr krupice dle chuti, cca

Postup přípravy receptu

Do mísy nasypeme mouku, kokos a cukry, vše promícháme, přidáme změklé máslo s vajíčkem a vypracujeme tvárné těsto, které necháme v chladnu alespoň hodinu odležet. Je-li třeba, můžeme přidat maličko mléka nebo naopak mouky, záleží to na kvalitě mouky a hrubosti (jemnosti) použitého strouhaného kokosu.

RADA: VIDEO, jak udělat piškot na dort

Mléko svaříme s pudinky, kokosem a cukrem na hustší pudink.

Odstáté těsto opět propracujeme. Rozdělíme na dva díly. Jeden (o něco větší) rozválíme na pečícím papíru na slabší plát, který přeneseme do kulaté dortové formy s průměrem zhruba 22 cm nebo do malého pekáčku, kdy okraje maličko přizvedneme.

Formu s těstem naplníme pudinkovou náplní, kterou není nutné nechávat zchladnout. Náplň zakryjeme zbylým těstem, které rozválíme do velikosti kulaté formy.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit domácí vanilkový extrakt

Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů (nebo remosce) cca 25 - 30 minut dorůžova.

Po úplném vychladnutí pokrájíme na výseče, před podáváním můžeme pocukrovat. Koláč je po upečení křehký. Do druhého dne zvláční a zvlhne.