Name: Koblihy s kořeněným cukrem
Total time: 90 min
Yield: 30 porcí
Ingredients: 60 g máslo; sůl; 500 g hladká mouka; 50 g moučkový cukr; 4 ks žloutek; 1 ks vanilkový cukr; 40 g droždí; 250 ml mléko polotučné; 4 lžíce tuzemák; 2 balíček vanilkový cukr; zázvor - mletý; citronová kůra; 2 lžíce skořice - mletá; 60 g cukr krupice

Suroviny

30 porce

Těsto
- 60
  g máslo
- sůl
- 500
  g hladká mouka
- 50
  g moučkový cukr
- 4
  ks žloutek
- 1
  ks vanilkový cukr
- 40
  g droždí
- 250
  ml mléko polotučné
- 4
  lžíce tuzemák
Cukrový posyp
- 2
  balíček vanilkový cukr
- zázvor - mletý
- citronová kůra
- 2
  lžíce skořice - mletá
- 60
  g cukr krupice

Postup přípravy receptu

V polovině vlažného mléka rozpusťte vanilkový cukr, rozdrobte droždí a na teplém místě nechte vzejít kvásek. Máslo, cukr a žloutky utřete do pěny.

Do mísy prosejte mouku se špetkou soli. Přidejte vzešlý kvásek, máslovou pěnu, zbylé mléko, tuzemák a vypracujte hladké vláčné těsto. Zformujte jej do bochánku a vložte do nahřáté keramické mísy lehce vysypané hladkou moukou.

RADA: Jak poznat opravdové máslo?

Povrch těsta poprašte moukou. Mísu zakryjte utěrkou a na teplém místě nechte těsto kynout asi 30 minut, až zdvojnásobí objem.

Nakynuté těsto rozválejte na plát silný 1,5 cm. Vykrájejte kolečka. Po obvodu je několikrát prokrojte nožem a na pomoučněné ploše je nechte přikryté utěrkou kynout 20 minut.

RADA: 5 tipů k pečení sladkého i slaného

V míse smíchejte oba cukry, skořici, zázvor a citronovou kůru.

V kastrolu zahřejte vyšší vrstvu oleje na střední teplotu (180 °C). Koblihy smažte z obou stran dozlatova. Skládejte je na papírovou utěrku a nechte okapat. Ještě vlažné je obalujte v kořeněném cukru.