Kisel-ovesný krém, základní recept

Namočit ovesné vločky do sklenice na 12-20 hodin. Namočené vločky malého množství vymačkat v malém cedníku (sítku) naběračkou (sběračkou). Spotřeba času 20 minut. Větší množství vymačkat, propasírovat z plátna (sýrařské plátno). Vymačkané vločky lze uvařit jako kaši, jen řidší, vodovější hustoty. Lze je skladovat v mrazáku.

Ovesnou tekutinu vařit slabým ohřevem proti připalování (smaltovaná nádoba), osolit, dle chuti osladit. Vychladit 1 hodinu. Kombinovat dle chuti s drobným nebo nakrájeným ovocem. Oslazený kisel připomíná žampionovou omáčku.

Poznámka autora receptu: názvy avena, ochucená je atole de avena, kissel, kysel, pudink, puding, flummery, rosol, želé. Obdobný podlaski kisiel owsiany.