Kávové perníčky

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 600
  g hladká mouka
- 200
  g moučkový cukr
- 90
  g tuk nejlépe Hera
- 3
  ks vejce
- 150
  g med
- 3
  lžička kakao
- 1,50
  lžička jedlá soda
- 1
  balení perníkové koření Kotányi
Na potření
- 1
  bílek
- 2
  lžíce instantní káva uvařená - silná

Postup přípravy receptu

Med necháme rozpustit ve vodní lázni, hlavně když je zcukernatělý. Přidáme do něho mouku, vejce, rozpuštěný tuk, kakao, koření, sodu a uhněteme v těsto. Když přidáte méně kakaa, tak to nevadí, jen budou perníčky světlejší.

Těstu je třeba dát hodně zabrat. Je nutné ho zapracovávat tak dlouho, až se bude pěkně lesknout, i když je to dřina. Poté ho necháme minim. 24 hod. odležet v chladnu zabalené do PE folie.

Druhý den těsto vyválíme a vykrájíme z něho perníčky, které před upečením potřeme směsí bílku ušlehaného se silnou kávou. Ihned po upečení perníčky potřeme znovu. Získají pak krásně hnědou barvu a lesk a hlavně jsou měkkoučké.

Podobné recepty

Kávové koláčky s krémem

Kávové gelato

Kávové slzičky

Komentáře k receptu

Iveta Šulcová | 28. 11. 2006 12:19
káva je uvařená,v návodu se to taky píše :-),když nebude přímo vařící,tak teplá nevadí...:-))))
Anonym | 27. 11. 2006 21:40
to kafe má být uvařený?a mám počkat až to vychladne?a pak teprve smíchat s bílkem?děkuji
Jana | 28. 10. 2006 15:54
Aby byly perníčky měkké,přidávám k nim krajíc nebo dva chleba.Vezmu hluboké pekáče,co v nich peču kuře,naskládám perníčky,přidám 1-2 krajíce čerstvého chleba a zavřu druhým pekáčem.Dám do chladna do druhého dne odležet.Perníčky jsou pak krásně měkké,a nebojte se,nemají vůni po chlebu.Druhý den chleba vyndám,měnit ho za jiný není třeba.
Anonym | 26. 10. 2006 23:48
perníčky jsou hned měkké nebo se musí nechat odležet?
Iveta Šulcová | 26. 10. 2006 19:08
Bílek smícháme s kávou jen tak,bez našlehání,šleháme pouze vydličkou,jen aby se bílek spojil s kávou...
Anonym | 25. 10. 2006 18:29
Ten sníh má být ušlehaný úplně jako do buchet? děkuji
Iveta Šulcová | 25. 10. 2006 12:04
Těsto na perníčky vyvaluji asi na 5 mm,peču "do růžova" asi 10-15 min.Měkké jsou hned,nemusí se nechávat odležet.
Anonym | 25. 10. 2006 10:08
Jak vysokou placku vyválet, na kolik stupňů a jak dlouho péct a za jak dlouho změknou?
Sylva | 25. 10. 2006 09:57
Aby byly perníčky brzy měkké, přidám k nim do krabice rozkrojené jablko. Perníčky natáhnou vlhkost z jablka. Jablko měnit, aby nezplesnivělo!!! Za 2 - 3 dny jsou perníčky měkké.