Name: Karlovarský knedlík I.
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 250 g houska z předešlého dne; 250 ml mléko; 40 g hrubá mouka; 2 ks vejce; 20 g máslo; 2 lžíce petrželová nať; 1 špetka muškátový oříšek; 1 špetka sůl; 1 špetka pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 250
  g houska z předešlého dne
- 250
  ml mléko
- 40
  g hrubá mouka
- 2
  ks vejce
- 20
  g máslo rozpuštěné
- 2
  lžíce petrželová nať nasekaná
- 1
  špetka muškátový oříšek nastrouhaný
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka pepř mletý

Postup přípravy receptu

Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Žloutky rozšlehejte s mlékem a solí. Rohlíky nebo housky nakrájejte na kostičky, nasypte do větší mísy, osolte, opepřete a posypejte nadrobno nasekanou petrželkou. Pak k nim nastrouhejte trochu muškátového oříšku. Promíchejte a zalijte žloutkovou směsí a máslem. Promíchejte a nechte stát. Mezitím ušlehejte sníh z bílků. K houskám přisypte mouku a zapracujte ji do těsta.

RADA: Vejce za pár minut k použití

Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků. Těsto vytvarujte do knedlíku, položte je na potravinářskou folii a pevně zabalte tak, aby folie na obou koncích přečnívala a mohli jste ji zavázat jako velký bonbon. Poté knedlík ještě zabalte do alobalu.

RADA: Aby se knedlíky nelepily na dno hrnce

Zabalený knedlík vložte do vroucí vody a vařte asi 25 minut. V půlce vaření jej ale obraťte, aby se dobře provařil z obou stran. Poté knedlík z vody vyjměte, odstraňte folii a knedlík nakrájejte.