počet porcí: neuvedeno

- 5
  kg ryby bílé, 4-5 nebo lze použít i menší množství
- 3
  ks cibule
- 1
  lžíce majoránka
- 1
  lžíce sůl
- 1
  lžíce pepř mletý
- 2
  lžíce koření na ryby
- 500
  g strouhanka podle potřeby
- 2
  ks vejce
- 5
  ks paprika
- ocet

Postup přípravy receptu

Ryby očistíme - nevaříme je, zbavíme ploutví, páteře a hlavy. Tak vytvoříme z ryb filety, které pak nameleme na masovém strojku. Přidáme pepř, sůl, rybí koření, cibuli najemno nakrájenou, 2 syrová vejce, majoránku. Směs důkladně prohněteme. Do vzniklé hmoty přidáme tolik strouhanky, aby karbanátky držely pohromadě. Pak je usmažíme na stolním oleji nebo na sádle dle chuti.

Svaříme asi 3 l vody, do vody přidáme ocet, sůl (lák uděláme kyselejší). Pak nakrájíme papriky na 1 cm široké proužky a cibuli na půlměsíčky. Na dno sklenice vložíme hrst nakrájené cibule a papriky, vložíme karbanátky na stojato tak, aby držely ve stoje. Posypeme mletým pepřem, tento postup opakujeme dokud není sklenice plná, nakonec končíme cibulí a paprikou. Pak zalijeme horkým lákem a zavřeme sklenice.

Necháme alespoň 14-21 dní uležet.