Name: Karamelový dort / řez
Total time: 120 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 2 ks vejce; 100 g cukr krupice; 50 ml teplá voda; 25 ml olej; 150 g polohrubá mouka; 1 lžička prášek do pečiva; 7 ks lotus sušenky; 1 ks pudinkový prášek; 400 ml mléko; 250 ml smetana ke šlehání; 1 ks ztužovač šlehačky; 1 kelímek zakysaná smetana; 2 lžíce moučkový cukr; 8 ks lotus sušenky

Suroviny

8 porce

Těsto do dortové formy 22 cm:
- 2
  ks vejce velká (nebo 3 menší)
- 100
  g cukr krupice
- 50
  ml teplá voda
- 25
  ml olej
- 150
  g polohrubá mouka
- 1
  lžička prášek do pečiva
- 7
  ks lotus sušenky cca 6 -
- 1
  ks pudinkový prášek karamelový + 2 lžíce cukru
- 400
  ml mléko
Dále:
- 250
  ml smetana ke šlehání
- 1
  ks ztužovač šlehačky
- 1
  kelímek zakysaná smetana 200 gramů
- 2
  lžíce moučkový cukr dle chuti 1 -
- 8
  ks lotus sušenky rozdrcené , cca

Postup přípravy receptu

Nejprve si uvaříme hustý pudink z mléka, karamelového pudinku a cukru. Vymažeme dortovou formu nebo malý vyšší pekáček máslem a vysypeme hrubou moukou.

Žloutky vyšleháme v míse s cukrem do pěny, přidáme vodu, olej a promícháme. Přisypeme mouku s kypřidlem, opět promícháme. Přidáme na menší kusy rozlámaných asi šest Lotus sušenek a nakonec vmícháme i tuhý sníh z bílků. těsto nalijeme do připravené formy a na něj nepravidelně nandáme hotový teplý pudink (klidně horký, nic se nestane). Pečeme v předehřáté troubě cca 20 minut, vyzkoušíme špejlí. Necháme zchladnout.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak vyšlehat veganský sníh!

Po zchladnutí korpusu vyšleháme smetanu se ztužovačem a cukrem na šlehačku, do které vmícháme zakysanou smetanu. Není nutné sladit příliš, kontrast mezi nepřeslazeným krémem a sladkou sušenkou je velmi příjemný. Dort / řez dáme do chladna proležet, nejlépe přes noc. Poté krájíme.

RADA: VIDEO, jak upéct domácí Míša řezy!