Karamelové řezy - naprosto k utlučení

Do menšího kastrůlku dáme 200 g pískového cukru, 1 lžíci vody a svaříme na karamel (do hněda). Do většího kastrůlku dáme 100 g pískového cukru, 4 žloutky, 1/8 másla, 1 vanilkový cukr. Vše mícháme až k bodu varu. Pak se do této směsi nalije karamel a nechá se znovu přejít varem. Pak odstavíme z ohně. Do této hmoty vmícháme 100 g hrubě sekaných lískových ořechů.

Výsledná směs není příliš tekutá, je hustá, jde ztuha roztírat. Rozetřeme ji mezi 2 dortové oplatky (každá oplatka je velikosti A4) a zatížíme, aby se dobře spojily s hmotou. Druhý den krájíme na malé kousky.