Vložit recept
Karamelové kostky
autor: Recepty
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
Karamel
-
100g cukr krupice
-
200ml voda
-
-
Těsto
-
6ks vejce
-
300g polohrubá mouka
-
120g moučkový cukr
-
1balíček prášek do pečiva
-
50g vlašské ořechy mleté
-
pečící papír
-
-
Rumová poleva
-
250g moučkový cukr
-
100ml hnědý rum
-
-
Na potření a obalení
-
200g mandlové lupínky - loupané opražené
-
250g meruňkový džem řídký
-
Postup přípravy receptu
1
Karamel: Cukr nejprve nasucho opražíme v hrnci. Do rozpáleného cukru vlijeme za stálého míchání vodu, stáhneme z ohně, rozmícháme a pak vrátíme na mírný oheň a vymícháme hladký karamel.
2
Těsto: Oddělíme žloutky a bílky. Žloutky vymícháme s moučkovým cukrem do pěny. Pak vmícháme rozpuštěný karamel. Mouku prosijeme s kypřícím práškem a mletými ořechy a vmícháme ji do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který zlehka s pomocí vařečky vmícháme do těsta. Těsto vylijeme na vyšší plech vyložený pečícím papírem a dáme péct do předehřáté trouby při teplotě cca 180 °C po dobu asi 20 minut.
3
Poleva: Moučkový cukr vymícháme s rumem do hladka. Po upečení polijeme polevou ještě horký moučník. Moučník necháme následně vychladnout a pak ho rozkrájíme na kostky o velikosti 5x5 cm.
4
Boky každé kostky potřeme marmeládou a obalíme v opražených mandlových lupínkách.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Cukr krupice
Hnědý rum
Mandlové lupínky - loupané
Meruňkový džem
Moučkový cukr
Pečící papír
Polohrubá mouka
Prášek do pečiva
Vejce
Vlašské ořechy
Voda
