Kapustový nákyp s houbami

Očistěné listy kapusty nakrájíme a podusíme v troše slané vody téměř doměkka, pak scedíme a jemně nakrájíme. Žemle nakrájíme na kostičky, zvlhčíme mlékem a necháme chvíli prosáknout. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji a přidáme houby nakrájené na plátky a dusíme. Změklé máslo rozetřeme se solí, postupně vmícháme žloutky a pak postupně vmícháme nakrájenou kapustu, houby, namočené žemle a nakonec sníh z bílků a trochu strouhanky. Směs upravíme ve vymazané formě a pečeme dozlatova v předehřáté toubě.

Jako příloha je dobrá bramborová kaše.