počet porcí: neuvedeno

- 1
  ks kapusta hlávka - asi 1,2 kg
- 250
  g mrkev
- 1
  svazek pórek
- 1
  svazek kerblík
- 1
  svazek petrželka hladká
- sůl
- pepř mletý
- 500
  g mleté maso - telecí
- 50
  g máslo přepuštěné
- 300
  ml zeleninový vývar
- 125
  g zakysaná smetana

Postup přípravy receptu

Kapustu očistíme a oddělíme 12 listů, které blanšírujeme asi 2 minuty a dáme okapat na utěrku. Zbylou kapustu nakrájíme na kousky.

Polovinu mrkve nakrájíme na proužky, druhou na kostky. Pórek nakrájíme na kolečka, petrželku a kerblík jemně nasekáme.

Mleté telecí prohněteme s kostkami mrkve, pórkem, kořením, solí a pepřem. Rozdělíme na kapustové listy a zabalíme tak, aby vznikly kouličky (nejlepší je balit tak, aby nejtvrdší část žebroví listu byla nahoře).

Máslo ohřejeme v hrnci, kapustové kuličky opečeme, přidáme nakrájenou kapustu a proužky mrkve, zalijeme zeleninovým vývarem. Dusíme přikryté 12-15 minut.

Kouličky vyjmeme ze šťávy, vmícháme zakysanou smetanu, povaříme a dochutíme.