Kapr obalovaný v semínkách

Kapra omyjte a osušte. Semínka rozmixujte najemno a promíchejte se špetkou soli, pepře a nasypte na talíř. Na druhý talíř rozprostřete mouku a v hlubokém talíři nebo široké misce rozšlehejte lehce osolená vejce.

Filety osolte a opepřete, obalte nejprve v mouce, poté ve vejcích a nakonec v semínkové strouhance. Tu k masu lehce přitiskněte rukou.

Na pánvi rozehřejte tenkou vrstvu oleje, vložte obalené filety a snižte teplotu. Zvolna usmažte dozlatova, z každé strany asi 6 minut (dobu smažení přizpůsobte výšce a velikosti filetu).

Hotové řízky vyjměte na papírovou utěrku, osušte přebytečný olej a hned podávejte s bramborovým salátem.