Vložit recept
Kapama
autor: Recepty
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
-
1kg kysané zelí
-
500g vepřová krkovice Nakrájené na kostky
-
500g hovězí maso Nakrájeného na kostky
-
500g kuřecí stehna
-
250g rýže
-
150g slanina
-
300g jelito
-
150ml červené víno
-
350ml voda
-
česnek
-
sůl
-
bobkový list
-
1hrnek červená řepa kostičky, nakládané
-
Postup přípravy receptu
1
Na dno velké kameninové nádoby (může být římský hrnec) rozložíme slaninu.
2
Zelí propereme, smícháme s plátky česneku, pepřem, bobkovým listem a rozdělíme na 5 dílů.
3
Klademe v následujících vrstvách:
4
1.) 1. díl zelí,
5
2.) mírně osolené a opepřené hovězí,
6
3.) 2. díl zelí,
7
4.) 1/3 hrnku červené řepy,
8
5.) 200 g rýže,
9
6.) krkovička,
10
7.) 3 díl zelí,
11
8.) 1/3 hrnku červené řepy,
12
9.) 200 g rýže,
13
10.) kuřecí stehna,
14
11.) 4. díl zelí,
15
12.) nakrájené jelito (špalky asi 3 cm),
16
13.) 5. díl zelí.
17
Zalijeme červeným vínem.
18
To vše se peče pod pokličkou 1 1/2 hod. na 140 °C, potom zvýšíme teplotu na 160 °C - pečeme 2 hodiny, poté zvýšíme na 180 °C a dopékáme ještě 2 hodiny.
19
Recept pochází z Bulharska, z městečka Bansko. Je to strašně dobré, ale údajně tak neekonomické, že Airan to dělá jednou do roka a to ji ještě musím moc přemlouvat.
Komentáře k receptu
Použité ingredience v tomto receptu:
Bobkový list
Červená řepa
Červené víno
Česnek
Hovězí maso
Jelito
Kuřecí stehna
Kysané zelí
Rýže
Slanina
Sůl
Vepřová krkovice
Voda
Mimibazar
