Kakaové muffiny s třešňovým překvapením

Troubu si nahřejeme na 180 °C.

Z bílků ušleháme tuhý sníh a žloutky utřeme s cukrem.

Do žloutků přidáme mouku, šlehačku a máslo a šleháme cca 2 minuty. Podle potřeby doléváme mlékem.

Přidáme kakao a rum a vmícháme sníh z bílků. Poté přidáme prášek do pečiva a sodu.

Do jednotlivých formiček na muffiny poklademe košíčky stejné velikosti a ty naplníme těstem asi do dvou třetin. Poté do každého muffiny dáme asi lžičku třešňového džemu a doplníme zbytkem těsta až po okraj.

V troubě pečeme asi 15 minut.

(První den je dobré podávat muffiny se šlehačkou, lepší jsou ale, když se nechají den uležet.)