Kachní stehna s polentovymi placičkami (Entenkeule mit Polentaplätzchen)

Name: Kachní stehna s polentovymi placičkami (Entenkeule mit Polentaplätzchen)
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g máslo; sůl; sůl; 4 stroužek česnek; rostlinný olej; muškátový květ; 1 lžíce majoránka; pepř mletý; 1 špetka kmín; 375 ml zeleninový vývar; 600 g zelenina; 250 g polenta; cukr; 4 ks kachní stehna

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: střední

Kachní stehna s polentovymi placičkami (Entenkeule mit Polentaplätzchen)

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 4
  ks kachní stehna
- 4
  stroužek česnek
- 1
  špetka kmín
- 1
  lžíce majoránka
- sůl (na dochucení)
- 400
  g máslo (přepuštěné)
- 600
  g zelenina míchaná (mrkev, cuketa, řapíkatý celer)
- 375
  ml zeleninový vývar
Na placičky
- 250
  g polenta
- cukr (na dochucení)
- sůl (na dochucení)
- pepř mletý (na dochucení)
- muškátový květ (na dochucení)
- rostlinný olej (na smažení)

Postup přípravy receptu

Kachní stehna omyjte a osušte a potřete směsí z rozmačkaného česneku, soli, kmínu a majoránky. Pak je zprudka opečte na přepuštěném másle. Přidejte zeleninu a poté podlijte zeleninovým vývarem. Zakryté pak nechte asi 20 minut dusit. Vyjměte a nechte stranou v teple. Polentovou krupici vařte podle návodu (1 díl polenty, 2 díly osolené vody ze začátku za neustálého, poté za občasného míchání vařit asi 40 minut na hustou kaši). Ochuťte trochou muškátového květu a cukru. Hmotu vylijte na pečicím papírem pokrytý plech a rozetřete ji, aby byla asi 1 cm vysoká. Nechte vystydnout. Z vychladlé polenty vykrajujte kulaté placičky o průměru asi 8 cm a před podáváním je krátce osmažte na oleji nebo na sádle.

----

**Zdroj**: http://www.burgenland-schmeckt.at

Podobné recepty

Filé s bramborovými placičkami

Kachní játra na cibulce s hranolkami

Kachní paštika

Komentáře k receptu

Vlasta Novák | 7. 10. 2011 16:31
Zdroj doplněn, díky za info.
Smith-P. | 7. 10. 2011 16:10
pár chybně přeložených ingrediencí jako záměna zeleninového a slepičího vývaru nepočítám.
Smith-P. | 7. 10. 2011 16:08
Tak asi překládáte špatně. Jediné, co tomuto receptu chybí je třešňové sauté, které Vaše redakce jednoduše vynechalo. Jako rodilý mluvčí NJ a překladatel poznám celkem snadno, co je totožné.
Vlasta Novák | 7. 10. 2011 15:59
Předpokládám, že časopis F.O.O.D. to má právně ošetřeno. A pokud správně překládám, ten recept úplně totožný není viz. ingredience.
Smith-P. | 7. 10. 2011 15:44
To je sice možné, ale pak je nutno jmenovat zdroj časopisu, a pak taky zase časopis F.O.O.D. porušuje autorská práva. :-\
Vlasta Novák | 7. 10. 2011 15:40
Dobrý den, toto je recept z časopisu F.O.O.D., všechny recepty z něj sem vkládáme.
Smith-P. | 7. 10. 2011 15:04
I když recept překládáte s německých stránek, je nutno přidat zdroj, pokud sám nejste autorem receptu (ochrana autorských práv...).Opisovat umí každý, přeložit něco umí kdekdo, bohužel ne každý, kdo sem recepty přidává, ty "své" recepty vůbec vyzkouší, natož aby jim přidal něco vlastního... :-( Zdroj tohoto receptu je: "Entenkeule mit Polentaplätzchen." Burgenland Schmeckt, 23. března 2011. Web. 7. října 2011. <http://www.burgenland-schmeckt.at/de/aktuell/news/entenkeule-mit-polentaplaetzchen/browse/1.html>.

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Kuřecí

Maso Drůbeží Oběd Večeře Pečení Rakousko Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Česnek Cukr Kachní stehna Kmín Majoránka Máslo Muškátový květ Pepř mletý Polenta Rostlinný olej Sůl Zelenina Zeleninový vývar