Jihočeské hnětýnky s čokoládou

Name: Jihočeské hnětýnky s čokoládou
Total time: 40 min
Yield: 25 porcí
Ingredients: 400 g hladká mouka; 200 ks moučkový cukr; 3 g prášek do pečiva; 0.5 ks vanilkový lusk; 0.5 ks droždí; pomerančová kůra; 250 g máslo; 2 ks žloutek; 60 ml smetana; 200 g hořká čokoláda; 50 g bílá čokoláda

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.6

hodnotilo: 7

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Hnětýnky se na jihočeském venkově připravovaly tradičně v době posvícení. Malé dortíky s různobarevnou polevou nejenže skvěle chutnaly, zároveň musely být i krásně nazdobené. Připravte si i vy tuto sladkou pochoutku s dlouholetou tradicí.

Suroviny

25 porce

Těsto
- 400
  g hladká mouka
- 200
  ks moučkový cukr
- 3
  g prášek do pečiva
- 0,50
  ks vanilkový lusk
- 0,50
  ks droždí
- pomerančová kůra
- 250
  g máslo
- 2
  ks žloutek
Poleva
- 60
  ml smetana
- 200
  g hořká čokoláda
- 50
  g bílá čokoláda

Postup přípravy receptu

Mouku a cukr prosejte do mísy, přidejte prášek do pečiva, dřeň z vanilkového lusku, droždí promáčknuté přes sítko, pak pomerančovou kůru a studené máslo nakrájené na malé kostičky. Prsty rychle zpracujte drobivé těsto. Přidejte žloutky a těsto už jen krátce zpracujte, aby se spojilo.

RADA: Jak poznat pravé máslo?

Z těsta vytvořte rovnoměrný váleček o o asi 8 cm, zabalte ho do potravinářské fólie a nechte v ledničce odležet do druhého dne. Ze ztuhlého válečku krájejte kolečka o síle asi 1 cm, skládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 160 °C asi 10 minut dorůžova.

RADA: 5 tipů k pečení sladkého i slaného

V kastrůlku zahřejte smetanu, odstavte a nasypte do ní nadrobno nasekanou hořkou čokoládu. Nechte ji 2 minuty povolit a rozmíchejte na hladký krém. V čokoládovém krému namáčejte jednu stranu zchladlých sušenek.

Ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu a pomocí sáčku s malým otvorem nebo papírového kornoutu a špejle kreslete na tmavou polevu světlé vzory, jemně se rozpijí.

RADA: Jak mlsat zdravě