Name: Jihočeská kulajda od maminky
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 4 ks brambory; 1 lžíce sůl; 1 ks mrkev; hladká mouka; ocet; 1 ks vejce; 1 balíček masox; 1 hrnek mléko; 1 kelímek smetana; 2 ks bobkový list; 4 ks nové koření; 1 hrst sušené houby; 1 lžička kmín; 1 ks kořen petržele; podravka

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 4
  ks brambory větší
- 1
  lžíce sůl
- 1
  ks mrkev půlka
- hladká mouka dle potřeby
- ocet dle potřeby
- 1
  ks vejce
- 1
  balíček masox celý
- 1
  hrnek mléko třičtvrtě
- 1
  kelímek smetana
- 2
  ks bobkový list
- 4
  ks nové koření
- 1
  hrst sušené houby
- 1
  lžička kmín celý
- 1
  ks kořen petržele půlka
- podravka dle potřeby

Postup přípravy receptu

Začneme tím, že si oloupeme a nakrájíme brambory na kostky. Omyté vložíme do hrnce, který do poloviny naplníme vodou. Dáme na plotnu na nejvyšší stupeň. Mrkev a petržel (může být i celer) nastrouháme a hodíme k bramborám. Cibuli oloupeme a rozkrojenou na půl vhodíme také. Dokořeníme kmínem, solí, novým kořením, bobkovým listem a kostkou masoxu.

Než brambory změknou připravíme si mléko a mouku. Smícháme tak, aby to vypadalo jako takové řidší palačinkové těsto.

Brambory změkly, a tak je pravý čas na houby. Ztlumíme plamen na střední. Poté po troškách vléváme mléko-moučnou směs (ale opatrně) dokud polévka jemně nezhoustne. Necháme 5 minut povařit, abychom ve finále necítili z polévku mouku.

Za stálého míchání naléváme smetanu. Kulajda krásně zbělá a dostane konečně svou bělavou barvu.

Na závěr opatrně dochutíme octem (pomalu, aby se nezdrcla smetana) a ještě dochutíme podravkou. Rozklepneme vejce a rozšleháme ho v polévce.