Jemné bramborové knedlíčky / noky ze dvou ingrediencí

Brambory uvaříme ve slupce doměkka, necháme téměř zchladnout, pak oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle do mísy. Přidáme solamyl a vytvoříme tvárné těsto, které nebude lepit. Nesolíme, aby těsto nezačalo řidnout! Množství škrobu záleží na kvalitě a druhu brambor. Pokud těsto bude lepit škrob ještě přidáme dle potřeby.

Z těsta vyválíme váleček, který nakrájíme na dílky - nočky a ty můžeme rovnou naházet do vroucí osolené vody. Pokud si chceme s těstem více pohrát, uděláme z nočků kuličky.

Po vhození do vody mírně trhneme hrncem, aby se nočky / knedlíčky odlepily ode dna. Do minutky vyplavou na hladinu, pak je povaříme ještě cca 3 - 4 minuty, vyndáme cedníkem a v míse omastíme výpekem z masa, troškou rozpuštěného másla nebo oleje.

Knedlíčky jsou velmi jemné a nadýchané. Přemýšlel jsem, čemu se svou konzistencí podobají a nic chytřejšího, než žužu nebo marshmallow mně nenapadlo.

Hodí se jak k pečenému nebo dušenému masu se zelím, špenátem... , tak i na sladko s mákem, perníkem, povidly...